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 créme à la vanille et coulis d'abricots

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lili

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Messages : 1476
Date d'inscription : 20/12/2009
Age : 36
Localisation : picardie

MessageSujet: créme à la vanille et coulis d'abricots   Lun 18 Jan - 15:43

dès 5mois préparation 5min/cuisson 15min

15g de maïzena
15cl de lait de suite
2sachets de sucre vanillé
5 abricots secs

tamisez la maîzena dans un bol, versez 2cuil à soupe de lait et mélangez bien au fouet pour obtenir une texture fluide.

portez le reste du lait à ébulition puis, hors du feu, ajoutez le sucre vanillé et le contenu du bol. remettez le tout sur le feu, portez à nouveau à ébulition et laissez épaissir en remuant sans arret. versez la crème dans un petit pot et laissez refroidir.

préparez le coulis: mettez dans une casserole les abricots secs et 20cl d'eau minérale puis faites chauffer doucement pendant 10min: les abricots doivent etre bien tendres.

laissez tiédir puis mixez finement le contenu de la casserole pour obtenir une purée liquide.

servez la crème accompagnée de son coulis, à température ambiante.

j'ai remplacé le sucre vanillé par 1cuil à café de miel et 1/2 gousse de vanille, c'est délicieux! un goût plus raffiné!
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